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Recetas fáciles para el Día de Acción de Gracias

Recetas f ciles para el D a de Acci n de Gracias

¿Quieres preparar un pavo delicioso y jugoso pero no sabes cómo? Te ayudamos aquí con una receta que tiene varios ingredientes pero que dejará a todos contentos. Especialmente si celebras el día de acción de gracias o Thanksgiving.  Al pavo  le vienen bien numerosas combinaciones de sabores, desde puré de papas a arroz con gandules. También puedes sazonarlo con tus condimentos favoritos, o ingredientes tales como miel, polvo de chipotle, mole, ajo o jugo de naranja.

Receta de Pavo con cítricos, mostaza y hierbas

Ingredientes: 

1/2 taza (1 barrita) de mantequilla sin sal suavizada

3 cucharadas de estragón fresco picado

3 cucharadas de mejorana fresca picada

2 cucharadas de salvia fresca picada

1 cucharada de ralladura de limón

1 cucharada de ralladura de naranja

2 cucharaditas de mostaza estilo Dijon

1/2 cucharadita de sal “kosher” o gruesa

1/4 cucharadita de pimienta negra molida

1 Pavo fresco entre 14 a 16 libras, descongelado

 

NOTA:  puedes sustituir las hierbas frescas por 1 cucharadita de hierbas secas.

 

Instrucciones: 

  1. Pre-calienta el horno a 325 grados F. Combina la mantequilla, las hierbas, las ralladuras, la mostaza, la sal y la pimienta en un tazón de licuadora o procesador de alimentos y tapa. Procesa hasta que esté bien mezclado.
  2. Retira las vísceras de las cavidades del pavo y el pescuezo. Vacía los jugos del pavo, y seca el pavo con toallas de papel. Voltea las alas hacia atrás para sostener la piel del pescuezo contra el lomo del pavo.
  3. Cuidadosamente introduce los dedos por debajo de la piel en el área de la pechuga, y coloca la mitad de la mezcla de mantequilla. Frota el resto de la mezcla sobre la pechuga y las piernas del pavo.
  4. Coloca el pavo sobre una rejilla colocada en una fuente grande para hornear profunda con la pechuga hacia arriba. Hornea el pavo aproximadamente 1 hora y media. Luego, cubre la pechuga y la parte superior de los muslos con papel de aluminio para evitar que se doren en exceso.
  5.  Hornea el pavo hora y media adicional, o hasta que el termómetro de carne alcance 180 grados F cuando lo introduzcas en la parte más profunda del muslo.
  6. Deja reposar el pavo durante 15 minutos antes de cortarlo.

(Más recetas en la próxima página, como Puré de Camotes)

Puré de camote (papas dulces, batatas o boniato) y piña

Ingredientes:

1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla o margarina

2 lbs. (3 grandes) de camotes (batatas, boniato), pelados y cocinados

2/3 taza (lata de 5 fl. oz.) de leche evaporada

1 lata (8 1/2 oz.) de piña machacada, escurrida

2 cucharadas de azúcar moreno claro

1/2 cucharadita de canela en polvo

1 menta fresca u hojas de perejil, (opcional)

 

Instrucciones:

  1. Derrite la mantequilla a fuego medio en un recipiente grande, remuévelo del fuego. Añade los camotes (batatas, boniato) y aplástalos con un tenedor o una cuchara. Añade la leche evaporada.
  2. Reserva 2 cucharadas de piña para decorar. Vierte la piña sobrante, el azúcar y la canela en la mezcla de los camotes.
  3. Cocina a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente durante 10 minutos o hasta que se evapore parte del líquido.
  4. Sirve tibio. Decora con la piña reservada y las hojas de menta, si lo deseas.

 

Vegetales mixtos al horno

 

Ingredientes:

 

3 tazas de papas rojas, picadas en trozos grandes

2 cucharadas de agua

1 paquete congelado (16 oz.) de brócoli (brécol), coliflor y zanahoria mezclados

3 cucharadas de mantequilla o margarina

2 cucharadas de harina para todo uso

1 lata (12 fl. oz.) de leche evaporada descremada

2 cubitos de caldo sabor a pollo

1/8 cucharadita de pimienta blanca molida

1/4 taza de migajas secas de pan condimentadas

 

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 350º F.
  2. Cocina las papas y el agua en el microondas dentro de una cazuela tapada de tamaño mediano apta para tal uso durante 9 minutos. Escúrrelas. Ponlas de vuelta en la cazuela, cúbrelas con los vegetales congelados.
  3. Derrite a fuego medio 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola pequeña. Incorpora la harina mientras revuelves. Cocina estos ingredientes por 30 segundos, revolviéndolos constantemente, Poco a poco, incorpora la leche evaporada, el caldo y la pimienta. Cocina esta mezcla, revolviéndola de vez en cuando, de 3 a 4 minutos o hasta que se disuelvan los cubitos y la salsa espese un poco. Viértela sobre los vegetales.
  4. Cocina el resto de la mantequilla en el microondas en un tazón pequeño apto para tal uso de 10 a 20 segundos o hasta que se derrita. Incorpora las migajas de pan y mézclalas bien. Espolvoréalas sobre los vegetales y pon la tapa.
  5. Hornea todo durante 30 minutos. Quita la tapa y hornea por 10 minutos más o hasta que la superficie esté dorada.

 

Flan de Calabaza

Ingredientes:

1 lata de leche condensada

1 taza de leche de vaca

6 huevos

1 cucharadita de vainilla

1/4 de libra de calabaza

Azúcar al gusto

1 taza de azúcar para hacer caramelo.

 

Instrucciones:

  1. Hierve la calabaza hasta que hacer puré y pásala por un colador.
  2. Bate los huevos , agrega la leche condensada, la leche de vaca y la cucharadita de vainilla, un poquito de sal y azúcar a gusto.
  3. Luego de mezclar todo por un minuto aproximadamente, pon la mezcla en un molde acaramelado y déjalo a baño María por dos horas.
  4. Deja enfriar y sirve con crema batida o helado de vainilla.